Las Palomitas (nombre institucional), se ubican en quioscos a orilla de la carretera donde pueden recurrir los compradores, pero su especialidad de venta es durante unos minutos a bordo de los buses que obligatoriamente tienen que realizar el registro en el control carretero. Con sus canastos, también persiguen a cualquier vehículo sospechoso de parar a comprarles sus ricos productos.